Kipstuckjes, Knakwortel, Boonnuggets, Biekstukc en niet te vergeten de Beyond-Meat Burger. Tegenwoordig kan je geen vleesproduct noemen of er bestaat wel een plantaardige variant van. Deze vleesvervangers zijn namelijk een stuk duurzamer en diervriendelijker. Ook smaken ze in de meeste gevallen gewoon erg lecker! Maar… betekent duurzaam ook gezond? De vleesvervangers vallen namelijk in de…

Nu zelfs de McDonalds een McPlant heeft geïntroduceerd, kan je er echt niet meer omheen: plantaardige vleesvervangers zullen steeds meer aanwezig zijn. Wat voor vleesvervangers zijn er eigenlijk in de supermarkt? En wat is te verwachten van vleesvervangers in de toekomst? Een team van Utrechtse en Deense onderzoekers houdt zich komend jaar bezig met de…

Grote dromen waarmaken met het kleinste plantje van de wereld   Waterlinzen, het kleinste plantje op aarde met grote plannen voor de toekomst. Voor sommige misschien eerder bekend als eendenkroos, het plantje wat zorgt voor een groene deken over de sloten in Nederland. Voor eenden vooral bekend als een heerlijk maaltje. Maar niet voor lang…

Door Vincent Kramer Je kent het misschien wel; je bent lekker naar de sportschool geweest om te werken aan je spieren en je wil weer aansterken. Sommige mensen zullen dan alles eten wat ze kunnen, terwijl anderen wat gerichter eten en zich vooral op de eiwitten richten voor spierherstel. Wie een beetje thuis is in…

Heb jij weleens een plantaardige vleesvervanger op? Het lijkt erop dat steeds meer mensen dit liever hebben dan een stukje vlees. Het exacte aantal veganisten in Nederland is niet bekend, maar naar een schatting van de Nederlandse Vereniging voor Veganisten ging het over 45.000 personen in 2014 en al 150.000 personen in 2020. En dan tellen…